Proljeće je vrijeme buđenja prirode, a upravo su klice simbol novog života i vitalnosti. Kako se priroda obnavlja, tako i naše tijelo traži laganiju, svježu i hranjivu hranu. Klice su pritom savršen izbor jer obiluju energijom i nutrijentima koji nam pomažu da se osjećamo snažno i zdravo.
Zašto su klice toliko moćne?
Dok svježe povrće gubi hranjive tvari od trenutka berbe do tanjura, klice su prava energetska bomba. One sadrže više vitamina, minerala, vlakana i bjelančevina od sjemenki iz kojih potječu te imaju snažnu vitalnu energiju. Iako su bogate nutrijentima, niskokalorične su i lako probavljive. Tijelo ih apsorbira bolje od vitaminskih dodataka, a koriste se i u medicinske svrhe za jačanje imuniteta i borbu protiv određenih bolesti poput dijabetesa i srčanih problema.
Kada sjeme proklija, njegova nutritivna vrijednost višestruko raste. Klice obiluju vitaminima A, B, C, D, E i K, mineralima poput magnezija, željeza, cinka i kalcija te vlaknima i proteinima. Posebno su bogate vitaminom C, što ih čini idealnom proljetnom hranom za jačanje imuniteta i vraćanje energije nakon zimskih mjeseci.
Vrste klica i njihova svojstva
Klice se mogu podijeliti u nekoliko skupina:
- Mahunarke: grah, leća, slanutak, soja – bogate su proteinima i vlaknima, odlične za probavu i stabilizaciju šećera u krvi.
- Žitarice: pšenica, raž, zob – jačaju organizam, potiču metabolizam i čuvaju zdravlje srca.
- Povrće: brokula, rotkvica, potočarka – sadrže antioksidanse, jačaju imunitet i potiču cirkulaciju.
- Orašasti plodovi: bademi, sezam, bundeva – bogate zdravim mastima, odlične za energiju i obnovu organizma.
Kako uzgojiti klice
Uzgoj klica je jednostavan i ne zahtijeva posebnu opremu. Potrebni su staklenka, gaza i voda te sjemenke za izradu klica.
Postupak:
- Isperite i namačite sjemenke u vodi nekoliko sati (ovisno o vrsti).
- Ocijedite ih, stavite u staklenku prekrivenu gazom i učvrstite gumicom.
- Staklenku nagnite kako bi višak vode iscijedio, ali da ostane vlaga.
- Klice ispirite 2-3 puta dnevno i držite na tamnom mjestu.
- Nakon 3-6 dana, ovisno o vrsti, klice su spremne za konzumaciju.
Ako se pojavi plijesan, bacite klice i pokušajte ponovno. Optimalna temperatura za uzgoj je 19-21°C.
Ako nema vremena za izradu klica kod kuće, evo gdje nabaviti svježe gotove klice
Ako nemate vremena za uzgoj kod kuće, klice možete kupiti u trgovinama zdrave hrane, većim supermarketima ili na placu. Dostupne su svježe i pakirane, a možete ih pronaći i u bio dućanima koji prodaju organsku hranu. Neke od tih trgovina su Bio&Bio, Interspar, Konzum, Kaufland…
Primjena klica u prehrani
Klice su najsvježija hrana te idealne za konzumaciju kao sirove. Termička obrada smanjuje njihovu nutritivnu vrijednost, osobito vitamin C. Koristite ih u salatama, sendvičima, juhama, varivima ili kao dodatak tijestu za kruh i peciva.
Izdvajamo nekoliko jednostavnih klica za uzgoj
- Pšenične klice – bogate vitaminima B i E, jačaju metabolizam i pomažu pri opuštanju.
- Ražene klice – sadrže željezo i fosfor, idealne za jačanje kostiju i zubi.
- Sojine klice – izvor biljnih estrogena, korisne za zdravlje srca i hormonalnu ravnotežu.
- Klice brokule – sadrže antioksidanse, pomažu kod prevencije bolesti.
- Klice sezama – bogate magnezijem i lecitinom, štite živčani sustav i smanjuju stres.
Konzumacijom klica unosimo visoko vrijedne hranjive tvari u najprirodnijem obliku, čime poboljšavamo zdravlje i vitalnost, savršeno se usklađujući s proljetnim preporodom organizma.
Moglo bi vas zanimati i: Zašto jesti lokalno i sezonski.
Tekst: Petra Šafranko
Foto: Pexels