Artičoka, namirnica koja je trenutačno u sezoni iznimno je bogata vitaminima C, K, B6 te magnezijem, kalijem, željezom i folnom kiselinom. Ovo je biljka koja je tipična za mediteransko podneblje i posjeduje razne dobrobiti za naše zdravlje.
Konzumiranje artičoke može pozitivno djelovati u borbi protiv hipertenzije zahvaljujući visokom udjelu kalija, utječe i na suzbijanje hiperkolesterolemije zahvaljujući prisutnosti vlakana, poboljšava rad jetre i probavnih procesa.
Iako se često svrstava u povrće, artičoka je pupoljak cvijeta. Artičoka čisti našu jetru od toksina te samim time doprinosi njezinoj obnovi. Osim jetre čisti i žuč, bubrege i slezenu o čemu svjedoči i istraživanje provedeno na univerzitetu u Sevilli pokazalo.
Na Instagram profilu nutricionistice Petre Sliško pronašli smo zanimljiv i jednostavan recept uz koji ćete artičoke iskoristiti na najbolji moguć način.
U nastavku vas očekuje recept.
RECEPT ZA ARTIČOKE S PALENTOM
Sastojci:
- 4 artičoke
- 1 glavica luka
- 1 šalica boba
- 1 šalica graška
- prstohvat soli
- 1/2 žličice papra
- 1/2 žličice kurkume
- 2 žlice naribanog parmezana
- 3 žlice palente
- 2 žlice nasjeckanog peršina
Priprema:
Na maslinovom ulju popržite narezani luk.
Dodajte bob i grašak i kratko ih pirjajte.
Svaku artičoku isperite i napunite nadjevom od sitno nasjeckanog peršina, parmezana i palente.
Artičoke potom stavite u lonac s bobom i graškom.
Sve zajedno začinite.
Dodajte malo vode i poklopite lonac.
Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Dobar tek!
Tekst: dr.sc. Anđela Jelić, mag.psych.
Recept: nutricionistica Petra Sliško
Foto: Pexels