Mirisna veganska pinca za blagdanski stol bez jaja i mlijeka

Pinca možda nije dio tradicije u svakom kućanstvu, ali kad zamiriše iz pećnice, teško joj je odoljeti. Juraj Močilac s Instagram profila Žlica šećera donosi mekanu i mirisnu vegansku verziju pince – bez jaja i mlijeka, ali s punim okusom i toplinom domaće blagdanske slastice.

Ako ste u potrazi za receptom koji se uklapa u plant-based prehranu, a želite zadržati blagdanski duh, ova pinca je odličan izbor. Uz malo strpljenja i kvalitetne sastojke, rezultat je nevjerojatno mekano, slatkasto tijesto s citrusnom notom koje se topi u ustima.

Sastojci (za 2 pince):

• 400 g bijelog pirovog brašna

• 120 g nerafiniranog šećera šećerne trske

• 7 g suhog kvasca

• 7 g soli

• 150 ml biljnog mlijeka

• 100 g svježeg tofua Annapurna

• 80 g veganskog maslaca ili margarina (omekšanog)

• 1 žličica ruma

• Naribana korica jedne naranče i jednog limuna*

• Par kapi ulja naranče (po želji)

• Malo kurkume u prahu (za boju i premaz)

• Biljno mlijeko + kurkuma za premaz

• Granulirani šećer za posipanje

* Koristite organske agrume, jer se koristi i kora.

Priprema:

• Ocijedite tofu i izblendajte ga s mlakim biljnim mlijekom u glatku smjesu bez grudica.

• Dodajte rum, korice limuna i naranče, te par kapi ulja naranče (po želji). Lagano promiješajte.

• U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kvasac, sol i malo kurkume. Spojite sa smjesom od tofua.

• Miksajte nastavkom za tijesto 2–3 minute, zatim dodajte omekšali maslac i miksajte još 15–20 minuta.

• Tijesto lagano premijesite, oblikujte u kuglu i ostavite u nauljenoj posudi pokriveno 2–3 sata da se diže.

• Kad se digne, podijelite na dva dijela, oblikujte kugle i ostavite da se ponovno dižu još 1–2 sata.

• Zarežite X na vrhu svake pince, premažite biljnim mlijekom s kurkumom i pospite šećerom.

• Pecite na 170°C oko 30 minuta. Po želji, preklopite papirom za pečenje prvih 20-ak minuta, pa pred kraj otkrijte radi boje.

Zašto volimo ovaj recept

• Potpuno veganski: Bez jaja, bez mlijeka, a svejedno mekano i mirisno

• Citrusna svježina: Korice limuna i naranče daju autentičan, blagdanski miris

• Zero waste friendly: Tofu i biljno mlijeko lako su dostupne, a sve ostatke možete iskoristiti u drugim receptima

• Blagdanski klasik u novom ruhu: Idealno za one koji žele održivu i suosjećajnu blagdansku trpezu

Moglo bi vas zanimati i: Pelješka sirnica: Kako je obiteljski recept postao simbol Uskrsa diljem Hrvatske.

Tekst: Petra Šafranko i Juraj Močilac

Foto: Juraj Močilac