Nemamo često priliku vidjeti da netko kuha s toliko strasti i ljubavi kao što to čini poznati chef Gennaro Contaldo. Točno ta riječ strast savršeno opisuje i njegov odnos prema hrani pa ni ne čudi da je njegov prvi restoran, a poslije i kuharica nosio naziv Passione (Strast). Ovaj put pripremio je jelo koje je pravi jesenski comfor food, kremastu palentu s raguom od gljiva.
U nastavku vas očekuje pisani i video recept koji vam svakako preporučujemo da pogledate jer je Gennaro doista chef kojeg je užitak gledati dok kuha. Koristi jednostavne sastojke, ali od njih kreira čudesna jela.
Na zagrijanom ulju popržite nasjeckanu slaninu i mrkvu. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i celer.
Kada povrće omekša dodajte gljive koje ste narezali na četvrtine. Nakon par minuta prelijte umakom od rajčice i posolite. Promiješajte, a zatim dodajte temeljac te po želji ljutu papričicu. Zatim dodajte nasjeckani peršin. Kuhajte još 30-35 minuta.
U vrelu vodu dodajte komadić maslaca i prstohvat soli. Polako dodajte palentu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
Palentu izlijte u tanjur, pospite naribanim parmezanom i prelijte raguom od gljiva te opet pospite parmezanom.
