Pravi comfort food: Ukusna torta sa trostrukom kremom od čokolade

by Anđela Sabranović 27. siječnja 2021.

Sredinu tjedna uvijek uljepšaju ukusni kolači ili torte koje pripremamo u udobnosti svog doma. Među desertima koji su provjereno dobra ideja upravo su slastice koje uključuju čokoladu, a ovaj desert sastoji se od tri vrste čokolade i neodoljiva je kombinacija čokoladnih okusa, bademovog brašna i mascarponea. Nije komplicirana za pripremu i uvjeravamo vas da će se svidjeti i najzahtjevnijim nepcima.

Kako pripremiti ovu hrskavu i ukusnu tortu koja će uljepšati vaš dan, otkrijte u nastavku.

SASTOJCI:

Biskvit:

80 bijelog brašna
55 bademovog brašna
45 g) kakaa u prahu
50 g) šećera
žličica soli
70 g hladnog, nezaslađenog maslaca, narezanog na kocke
1 čajna žličica vanilije

Krema:

85 tamne čokolade sitno nasjeckane
20 kakao praha
115 g tamne čokolade
170 g bijele čokolade
200 g šećera
50 g kukuruznog škroba
6 velikih žumanjka
pola žličice morske soli
10 ml ekstrakta vanilije
370 ml punomasnog mlijeka
300 ml vrhnja za šlag

Preljev:

200 ml vrhnja za šlag
30 g tamne mliječne čokolade
200 ml mascarponea

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol i kakao u prahu. Dodajte maslac i ekstrakt vanilije te krenite miksati smjesu na srednjoj brzini 5 minuta dok ne dobijete smjesu.

Prebacite tijesto u kalup za pečenje, po mogućnosti širine oko 25 cm i tijesto ravnomjerno rasporedite po posudi. Pazite da dio tijesta stavite i na bočnu stranu posude. Tijesto stavite u hladnjak na pola sata. Zatim, stavite u pećnicu još 25 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju.

Kada se tijesto ispeklo, vrijeme je za izradu kreme, odnosno punjenja. U zdjelu stavite čokoladu i kakao prah. U drugu zdjelu stavite mliječnu čokoladu, a u treću bijelu čokoladu.

U velikoj zdjeli umutite šećer, kukuruzni škrob, žumanjke, sol, vaniliju i mlijeka. Preostalo mlijeko zajedno s vrhnjem stavite u lonac te na štednjak. Nakon nekoliko minuta, u smjesu s mlijekom i vrhnjem dodajte smjesu sa šećerom i žumanjcima. Kuhajte na srednje jakoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. Jednu trećinu kreme dodajte u zdjelu s bijelom čokoladom, jednu trećinu u onu s mliječnom, a jednu trećinu u zdjelu s tamnom čokoladom.

Kremu miješajte sve dok ne dobijete glatku smjesu. Prvo na tijesto ravnomjerno rasporedite kremu s tamnom čokoladom, zatim mliječnu, a onda i s bijelom čokoladom. Prekrijte tortu folijom i ostavite par sati u hladnjaku.

Zatim, na samom kraju, vrijeme je za izradu preljeva – pomiješajte vrhnje sa istopljenom čokoladom. U smjesu dodajte mascarpone i mutite dok ne dobijete čvrstu smjesu.