Opet su nam se vratile visoke temperature i činjenica je da nitko od nas ni ne pomišlja provoditi sate uz štednjak tako da su lagane i nutritivno bogate salate opet naš omiljeni izbor. Ovaj put nas je osvojio recept koji je osmislila Mary Berry.
Mary Berry je, inače, britanska kuharica, spisateljica i televizijska voditeljica ima najbolji recept za lagani ručak – salatu od vatreno crvene riže. Recept je za prijateljsku ili obiteljsku večeru za 10 osoba, a vrijeme pripreme samo 30 minuta.
Salata od vatreno crvene riže
Sastojci:
- 450 g Camargue crvene riže
- 1 čajna žličica soli
- 6 kom mrkvi
- 8 kom mladog luka
- manja količina usitnjenog lista korijandera
Umak:
- 4 limete (sok i naribana korica)
- 4 žličice meda
- 2 sitno isjeckane chili paprike
- 4 žlice light maslinovog ulja
- 2 žlice jabučnog octa
- Sol i papar
Odmjerite rižu i smjestite u posudu za kuhanje vodeći računa da će riža udvostručiti volumen. Posolite. Kada voda prokuha, poklopite i smanjite plamen, te ostavite neka se kuha narednih 20 – 30 minuta. Riža mora biti kuhana al dente.
Umak radite tako da u vrču pomiješate sve navedene sastojke.
Ocijedite i osušite kuhanu rižu i dodajte povrću. Prelijte umakom, dodajte soli i papra po ukusu. Poslužite s preostalim korijanderom raspršenim po vrhu jela.
Moglo bi vas zanimati i: Kolačići od jabuka i badema iz kuhinje Mary Berry
Tekst i recept: Slowliving.hr, 24Kitchen
Foto: PR